今天，我們請(qǐng)北京大學(xué)嚴(yán)文明教授從考古的角度來(lái)講一講農(nóng)業(yè)起源與中華文明，并從中探尋農(nóng)業(yè)起源與文明形成的關(guān)系。因?yàn)椋袊?guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)農(nóng)業(yè)的歷史幾乎與中國(guó)歷史同樣悠久，勤勞的中國(guó)人民用自己的智慧創(chuàng)造了光輝燦爛的農(nóng)業(yè)文明，使中華民族繁衍生息，使中華文明薪繼火傳，即使在今天，農(nóng)業(yè)也在國(guó)家建設(shè)中起著舉足輕重的作用。

　　嚴(yán)文明，1932年生，1958年畢業(yè)于北京大學(xué)，現(xiàn)為北京大學(xué)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)資深教授。從事中國(guó)新石器時(shí)代考古、中國(guó)文明的起源研究。主要著作有：《仰韶文化研究》、《農(nóng)業(yè)發(fā)生與文明起源》、《走向21世紀(jì)的考古學(xué)》、《長(zhǎng)江文明的曙光》，參與主編《中華文明史》等。

　　大家好！今天我想跟大家講講“農(nóng)業(yè)起源與中華文明”。大家知道，中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，我們國(guó)家有13億人口，大約占全世界人口的22%，可是我們的耕地面積只占全世界耕地面積的7%，我們是靠占世界7%的土地養(yǎng)活了占世界22%的人口。其實(shí)，在歷史上從有人口記載開(kāi)始，中國(guó)的人口大體上都占世界人口的1/4左右，所以中國(guó)的農(nóng)業(yè)選擇了一條精耕細(xì)作的道路，否則我們這么多的人口吃什么？國(guó)家怎么發(fā)展？這個(gè)問(wèn)題一直激勵(lì)著我，想探討一個(gè)究竟。中國(guó)農(nóng)業(yè)是怎么起源的？它怎么會(huì)發(fā)展到現(xiàn)在這個(gè)樣子？這是我研究農(nóng)業(yè)起源的一個(gè)動(dòng)力或者一個(gè)原因，也是我今天為什么要講這個(gè)題目的一個(gè)原因。

農(nóng)業(yè)起源對(duì)人類(lèi)古代文明起到了決定性作用

　　我們知道，全世界有三個(gè)主要的農(nóng)業(yè)起源地——我這里講的農(nóng)業(yè)主要是指谷物農(nóng)業(yè)，是栽培作物。

　　一個(gè)在西亞，就是現(xiàn)在的伊拉克及其周?chē)貐^(qū)。這個(gè)地方是小麥與大麥的起源地，也是綿羊和山羊的起源地。這種農(nóng)業(yè)叫做有畜農(nóng)業(yè)。這類(lèi)栽培農(nóng)業(yè)分兩種，一種是有畜農(nóng)業(yè)，一種是無(wú)畜農(nóng)業(yè)——就是只有栽培作物，不養(yǎng)家畜。西亞的農(nóng)業(yè)是有畜農(nóng)業(yè)的，這種農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段，便產(chǎn)生了兩河流域的文明，就是古蘇美爾、阿卡德和后面的巴比倫。這種農(nóng)業(yè)傳到尼羅河流域，產(chǎn)生了古埃及文明；傳播到印度河流域，產(chǎn)生了古印度文明。這個(gè)印度河大家要知道，現(xiàn)在不是在印度，而是在巴基斯坦，因?yàn)榘突固垢《仍瓉?lái)是一個(gè)國(guó)家，都叫印度。所以這個(gè)以小麥、大麥為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)，傳播范圍相當(dāng)廣，在歷史上起了非常大的作用。

　　第二個(gè)就是中國(guó)，中國(guó)是小米和大米的起源地。小米是指粟、黍，主要在黃河流域起源和發(fā)展，后來(lái)成為中國(guó)北方的主要農(nóng)作物。北方現(xiàn)在主要的谷物是小麥，而小麥又是從西亞那邊傳過(guò)來(lái)的，不是中國(guó)原生的。中國(guó)的長(zhǎng)江流域是稻作農(nóng)業(yè)的起源地。所以中國(guó)是兩種農(nóng)業(yè)的起源地——北方是以小米為主的農(nóng)業(yè)，南方長(zhǎng)江流域是以大米、稻作農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)起源地。西亞那邊小麥、大麥?zhǔn)窃谝粔K兒的，它不是兩個(gè)系統(tǒng)，這跟中國(guó)是有所不同的。

　　第三個(gè)是在美洲，美洲是玉米的起源地。我們中國(guó)現(xiàn)在也大量地種玉米，玉米是在明代才傳過(guò)來(lái)的。美洲的農(nóng)業(yè)是無(wú)畜農(nóng)業(yè)，它沒(méi)有家畜。它是以玉米為主體，還有南瓜、豆類(lèi)，所以這個(gè)玉米、南瓜、豆子，在印第安人的傳說(shuō)里是叫做“農(nóng)業(yè)三姐妹”。

　　世界上最主要的農(nóng)業(yè)起源中心，就是這么三個(gè)。它們都對(duì)后來(lái)古代文明的產(chǎn)生起了決定性作用。美洲有美洲文明，大家知道現(xiàn)在美洲的印第安古代的文明，像瑪雅文明、安第斯文明，年代也比較早，當(dāng)然比中國(guó)還晚一點(diǎn)。但是它的影響范圍僅限于美洲。中國(guó)的文明代表了東方文明，它對(duì)周?chē)膰?guó)家產(chǎn)生了非常大的影響。而西亞的，兩河流域、埃及和印度河流域的種種文明，后來(lái)發(fā)展為古希臘、羅馬文明，這就是西方人的古代文明。所以就全世界看，或者說(shuō)是有三大文明中心，或者說(shuō)是有兩大文明中心——也就是東方、西方，中國(guó)占了一方，這個(gè)與農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展有非常大的關(guān)系。

解開(kāi)稻米起源地之爭(zhēng)

　　幾十年以前，在考古學(xué)還沒(méi)有充分發(fā)展起來(lái)的時(shí)候，研究農(nóng)業(yè)起源的主要是農(nóng)學(xué)家。農(nóng)學(xué)家根據(jù)栽培種與野生祖本的關(guān)系，根據(jù)各品種的分類(lèi)，總之他們的根據(jù)是植物的基因庫(kù)，基因種類(lèi)多樣化的地方，就應(yīng)該是農(nóng)業(yè)起源的中心。所以一般都認(rèn)為印度是稻作農(nóng)業(yè)的起源中心。后來(lái)日本學(xué)者提出山地起源說(shuō)，認(rèn)為東南亞北部的山地，包括中國(guó)的云南，泰國(guó)、緬甸、越南北部，還有印度的東北部，這個(gè)區(qū)域是稻作農(nóng)業(yè)的起源中心。

　　有一個(gè)很有名的日本學(xué)者，叫做渡部忠世，他寫(xiě)過(guò)一本叫做《稻米之路》。他在印度、泰國(guó)、緬甸的北部找了一些寺廟，這些寺廟是用土坯蓋的，土坯里面有稻谷。他采集了標(biāo)本，從稻子的形態(tài)上做了一個(gè)排比，他的結(jié)論是稻谷從那個(gè)山地向湄公河流傳，也就是現(xiàn)在的泰國(guó)、老撾、越南、柬埔寨一帶，這叫湄公河系列。我當(dāng)時(shí)就跟他辯論，問(wèn)他采集的那些稻子有多少年？他說(shuō)起碼有一兩百年了，那個(gè)寺廟蓋了兩百多年了。我說(shuō)栽培稻子有幾千年了，你兩百多年排出來(lái)了有什么用，跟起源有什么關(guān)系？比如中國(guó)有個(gè)占城稻，占稻很明顯是從越南占城傳到中國(guó)的，那不等于說(shuō)這個(gè)占稻是越南起源的？北京的京西稻是從日本弄來(lái)種子栽的，那不等于說(shuō)這種稻谷是日本起源的？實(shí)際上，這完全是兩碼事。

　　所以，光是農(nóng)學(xué)家的研究，還不能弄清楚這些農(nóng)作物是怎么一步一步演變到現(xiàn)在的?？脊艑W(xué)就有這么一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，它可以把年代排比得非常清楚，哪個(gè)最早，哪個(gè)比較晚，怎么一步一步發(fā)展下來(lái)，然后把年代排列以后，再來(lái)排稻谷種子，看看它有什么變化，它是怎么變化的，它的源頭是一個(gè)還是兩個(gè)甚至多個(gè)？但是在排比稻谷的形態(tài)、基因的時(shí)候，還是要靠農(nóng)學(xué)家。

什么是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的原動(dòng)力

　　中國(guó)是一個(gè)大國(guó)，有960萬(wàn)平方公里，但并不是所有的地方都適于農(nóng)業(yè)，更不是所有的地方都可能成為農(nóng)業(yè)的起源地。中國(guó)的自然地理，大體上是這么一種態(tài)勢(shì)，周?chē)懈呱?、有大海，大體上自成一個(gè)地理單元。

　　從氣候上來(lái)講，中國(guó)有幾個(gè)帶。一個(gè)就是以長(zhǎng)城為界，長(zhǎng)城以北，包括新疆、甘肅的一部分、寧夏的一部分和內(nèi)蒙古這一帶，這是一個(gè)西北干旱區(qū)。這個(gè)地區(qū)的面積大約占全國(guó)的1/3，人口比較稀少，有大量的草原、沙漠和高山。這樣的地方不適于農(nóng)業(yè)的起源。然后是青藏高寒區(qū)，就是西藏，還有青海的一部分。這個(gè)地方占全國(guó)的土地面積22%左右，將近1/4，當(dāng)然也不適于農(nóng)業(yè)的起源。然后東面這一部分，叫做東部季風(fēng)區(qū)，這是受到東南季風(fēng)影響的地區(qū)，也是中國(guó)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)，人口最密集的地區(qū)。這個(gè)東部季風(fēng)區(qū)，占全國(guó)面積的百分之四十多，但人口占96%。其中人口更密集的是黃河流域和長(zhǎng)江流域。這個(gè)東部又分成四塊。最北面叫東北，東北氣候比較寒冷。中國(guó)的農(nóng)業(yè)是在一萬(wàn)多年以前起源的，那個(gè)時(shí)候這個(gè)地區(qū)氣候更冷，那是在更新世，更新世有一個(gè)時(shí)期叫冰河時(shí)期。后來(lái)進(jìn)入全新世，這個(gè)時(shí)候氣候逐步回暖，但是它在回暖期間還是比較冷的，不可能是農(nóng)業(yè)的起源地。中國(guó)的南方——南嶺，在湖南、江西和廣東、廣西之間，也叫五嶺，這個(gè)地區(qū)以南，就是包括現(xiàn)在的廣東、廣西、海南島、云南的一部分，臺(tái)灣的一部分，這個(gè)地方我們平常通稱(chēng)為華南。這個(gè)地方因?yàn)榫暥鹊?，氣候變化?duì)它的影響很小，它是長(zhǎng)夏無(wú)冬，或者說(shuō)夏天特別長(zhǎng)，冬天特別短，因而自然資源非常豐富。所以那里的人沒(méi)有生活壓力，因此也沒(méi)有發(fā)展農(nóng)業(yè)的動(dòng)力。

　　只有兩個(gè)地方，一個(gè)黃河流域、一個(gè)長(zhǎng)江流域，這兩個(gè)地方歷來(lái)人口比較多，在這里可以發(fā)現(xiàn)許多舊石器時(shí)代的遺址。這兩個(gè)地域都有一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，冬季的食物資源比較缺乏，先人就得想法子來(lái)增加食物的資源，這就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的一個(gè)社會(huì)動(dòng)力。而這兩個(gè)地方又恰恰有可以栽培的野生祖本植物。小米的野生祖本、粟的野生祖本，就是狗尾草，這里到處都是；黍的野生祖本在華北地區(qū)也能找到，有野生黍。所以人們可以栽養(yǎng)它。那么在長(zhǎng)江流域呢，有野生稻，到現(xiàn)在還有，江西、湖南都還有，這些地方是野生稻分布的北部邊緣。為什么許多農(nóng)學(xué)家考慮野生稻從印度起源、從山地起源，還有一些農(nóng)學(xué)家考慮從華南和東南亞起源？因?yàn)檫@些地方野生稻非常多。長(zhǎng)江流域野生稻很少，是野生稻生長(zhǎng)的邊緣地帶。然而，他們就沒(méi)有想到一個(gè)問(wèn)題，那些野生稻多的地方，其他的食物也多，人們就用不著種了。

　　稻谷作為食物的優(yōu)勢(shì)在哪里？它的優(yōu)勢(shì)是易于貯藏，填補(bǔ)冬季食物的匱乏。而且稻谷又是一種一年生的植物，種了以后等不了幾個(gè)月就可以收獲，到第二年開(kāi)春又可以下種。要是別的植物，比如說(shuō)水果或者是干果，像栗子、橡子，你把這些種子保存后播種，多少年以后才能結(jié)果，周期太長(zhǎng)。谷類(lèi)作物，包括水稻、小麥、玉米，都有這樣一個(gè)共同的優(yōu)點(diǎn)。所以在這樣的自然、地理、氣候條件的背景下，黃河流域跟長(zhǎng)江流域，就成了兩種農(nóng)業(yè)起源的溫床。

　　公元前6000多年，中國(guó)北方已有了能儲(chǔ)藏十幾萬(wàn)斤糧食的窖穴，1000多年后，中國(guó)南方的河姆渡人已經(jīng)吃上大米飯

　　剛才講的都是一些理論性的東西，那么中國(guó)農(nóng)業(yè)的起源，究竟是一個(gè)怎么樣的過(guò)程呢？

　　以前我們大體上知道，黃河流域是小米的起源地，那是一種推論，沒(méi)有事實(shí)證據(jù)。直到50年代發(fā)掘西安半坡遺址，在那兒的窖穴里面和陶罐里面都發(fā)現(xiàn)有粟——就是小米啊。當(dāng)然已經(jīng)只有皮殼了，但是那個(gè)形態(tài)還是完整的。在一個(gè)窖穴里面就發(fā)現(xiàn)了成百斤的粟（我說(shuō)的成百斤是要換算成新鮮的小米，那個(gè)皮殼沒(méi)有多少分量）。半坡遺址屬于仰韶文化，這個(gè)時(shí)期中國(guó)北方確實(shí)是種小米的。以后在仰韶文化的好多遺址都發(fā)現(xiàn)有小米，而且是兩種，一種是粟，一種是黍。仰韶文化的年代大體上是公元前5000年到公元前3000年，這是不是就是農(nóng)業(yè)起源的時(shí)候呢？不像。我們覺(jué)得那個(gè)時(shí)候農(nóng)業(yè)好像已經(jīng)比較發(fā)達(dá)了。

　　1976年在農(nóng)業(yè)考古歷史上是非常輝煌的一年。這一年在河北武安磁山一個(gè)遺址里面發(fā)現(xiàn)了上百個(gè)糧食窖穴，這些糧食窖穴里面，有的糧食裝好后，上面封一層土，這樣窖穴里面就能保持比較干燥的環(huán)境。這些糧食窖穴中有80個(gè)里面還保存有糧食，當(dāng)然都已經(jīng)成為皮殼了。當(dāng)時(shí)做了一種叫做灰象法的研究，認(rèn)為是粟。最近的研究證明里面還有黍和其他一些作物，但是以粟和黍?yàn)橹?。把這些窖穴里面儲(chǔ)藏的糧食換算成新鮮的小米，有十幾萬(wàn)斤。這里發(fā)現(xiàn)的粟比過(guò)去所有遺址曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)的加起來(lái)都多，而它的年代是公元前6000多年，這一下子把農(nóng)業(yè)的起源提早了一千多年。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)做得非常好的農(nóng)具三種，一種是石鏟，翻地用的，證明這個(gè)時(shí)候已經(jīng)知道翻地了；一種是石鐮，就是石頭樣子的鐮刀；還有一種就是石磨盤(pán)、石磨棒——加工谷物的。與磁山幾乎同時(shí)發(fā)現(xiàn)的河南新鄭的裴李崗遺址，發(fā)掘出的農(nóng)具跟磁山的幾乎一樣，只是石鏟、鐮刀都帶鋸齒，比磁山的更先進(jìn)了。差不多同時(shí)在甘肅的大地灣窖穴里面發(fā)現(xiàn)有粟，而且還是一把，穗子還有，捆在一起。以后在遼寧新樂(lè)、沈陽(yáng)這些地方也發(fā)現(xiàn)了小米。所以這樣一來(lái)，整個(gè)黃河流域，甚至再往北一點(diǎn)的內(nèi)蒙古、遼寧這些地方都發(fā)現(xiàn)有這兩種作物，年代都是公元前六千幾百年，最早的差不多接近公元前7000年。前不久，北京大學(xué)與北京市文物考古所合作發(fā)掘了北京西郊門(mén)頭溝的東胡林遺址，這個(gè)遺址的年代距今是一萬(wàn)多年，最近在整理資料的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)也有小米。

　　這樣，我們是從后面一直往前推，實(shí)際代表了農(nóng)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)階段。也就是說(shuō)像東胡林這樣的，可能是農(nóng)業(yè)的萌芽階段，它當(dāng)時(shí)的主要的食物恐怕還是靠野生采集、捕獵，少量的栽那么一點(diǎn)谷類(lèi)作物，除了這個(gè)石磨盤(pán)、石磨棒以外，我們沒(méi)有看到石鐮，也沒(méi)有看到翻地的工具。

　　但是第二個(gè)階段，即公元前7000 年到5000 年這個(gè)階段，也就是相當(dāng)于磁山文化、裴李崗文化這個(gè)階段，我們把它叫做確立期，農(nóng)業(yè)在人類(lèi)生活中間已經(jīng)確立為一個(gè)非常重要的內(nèi)容，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)成為食物的重要構(gòu)成部分。我們看到磁山有那么多的谷物遺存，證明農(nóng)作物應(yīng)該是食物構(gòu)成的重要來(lái)源。而這個(gè)時(shí)候除了種植谷類(lèi)作物小米以外，還養(yǎng)豬。所以這個(gè)時(shí)候的農(nóng)業(yè)，已經(jīng)跟后代的農(nóng)業(yè)有非常明確的聯(lián)系了。在這個(gè)時(shí)期，中國(guó)整個(gè)北方都種植兩種谷類(lèi)作物，工具有了進(jìn)一步發(fā)展，更能看得出來(lái)的就是聚落——人生活的村落擴(kuò)大，人口明顯增加。這種聚落擴(kuò)大，人口增加，一定是有糧食生產(chǎn)這個(gè)基礎(chǔ)。所以我們可以推測(cè)，這個(gè)時(shí)候旱地農(nóng)業(yè)有了比較大的發(fā)展。

　　再往后發(fā)展呢，我們叫它龍山時(shí)代，年代大概相當(dāng)于公元前3000 年到公元前2000年。這1000年是一個(gè)擴(kuò)展期，就是又有了進(jìn)一步的發(fā)展，而且向外傳播。傳播到哪里？主要是：一是往東傳到朝鮮半島，傳到現(xiàn)代俄羅斯的遠(yuǎn)東地區(qū)，一部分到了日本的九州半島，這是旱地農(nóng)業(yè)；一是向西傳播到甘肅，新疆；還有往南，長(zhǎng)江流域有一些水利條件不好的地方，也種小米。我這是講的旱地農(nóng)業(yè)。

　　那么稻作農(nóng)業(yè)呢，也有類(lèi)似的這么一個(gè)發(fā)現(xiàn)過(guò)程。稻作農(nóng)業(yè)，最早考古學(xué)者開(kāi)始注意的是湖北，湖北京山縣的屈家?guī)X和天門(mén)縣的石家河，這兩個(gè)地方叫做屈家?guī)X文化，地層中間發(fā)現(xiàn)了有稻谷的遺存。這個(gè)遺存是稻谷的殼，本來(lái)?yè)皆谀嗬锩?，后?lái)這樣的泥用于蓋房子抹墻，房子失火，墻壁的土被火燒成紅色，我們?cè)诳脊派习堰@種土叫做紅燒土，因此泥里面的稻谷殼的痕跡就留下來(lái)了。就在這兩個(gè)地方，發(fā)現(xiàn)了紅燒土里面有很多很多的稻谷殼。那個(gè)時(shí)候鑒定這個(gè)稻子是栽培稻，而且是粳稻。大家知道，稻谷有兩種，一種叫秈稻，一種叫粳稻。秈稻，北京人喜歡說(shuō)機(jī)米，就是我們吃的那種長(zhǎng)長(zhǎng)的機(jī)米，現(xiàn)在像秦國(guó)米也是秈稻；粳稻，北京人喜歡說(shuō)是大米，像北京的京西稻、天津的小站稻、還有什么盤(pán)錦米，那都是粳稻。湖北的這兩個(gè)地方出現(xiàn)的稻谷是粳稻。經(jīng)過(guò)測(cè)年，這兩個(gè)地方是公元前2000多年的遺存，也就是說(shuō)離現(xiàn)在有4000多年了，中國(guó)4000多年以前就種稻子了，這是一個(gè)很重要的發(fā)現(xiàn)。但是后來(lái)類(lèi)似的發(fā)現(xiàn)非常非常多，在長(zhǎng)江流域比它早的有的是。

　　1976年更大的發(fā)現(xiàn)出來(lái)了，那就是浙江余姚的河姆渡遺址。從考古學(xué)的角度來(lái)講，這是一個(gè)非常好的遺址。為什么呢？河姆渡遺址在離海不遠(yuǎn)的地方，被海水淹了，海泥遮蓋了這個(gè)遺址。這樣很多有機(jī)物就保留下來(lái)了。因?yàn)楦諝馐歉艚^的，又在地下一定的深度，這樣冬夏的氣候變化對(duì)遺存不發(fā)生作用，它等于是恒溫隔氧的，海泥里面還含有一點(diǎn)鹽分，可以起保護(hù)作用。這樣，那里就發(fā)現(xiàn)了很多東西，在別的任何遺址里面都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。比如說(shuō)蓋房子的木料，幾千根木頭，而且還有榫卯。河姆渡遺址的年代是公元前4500到5000年，也就是離現(xiàn)在6500到7000年，保護(hù)這么好，在考古學(xué)上有許多突破性的發(fā)現(xiàn)。那里的房子是一種所謂干欄式房子——地上埋樁，上面輔地板，再在上面蓋房子。當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩庸す任锏臅r(shí)候，一些皮殼掉在地板下面了，堆積成上百平方米，包含大量的稻谷殼、稻葉，經(jīng)換算也是多少萬(wàn)斤。同時(shí)那里還發(fā)現(xiàn)了翻地的骨耜（南方叫泥鏟，是專(zhuān)門(mén)挖泥的），是用牛的肩胛骨做的，第一次發(fā)掘就發(fā)現(xiàn)70多個(gè)。遺址有些陶器上還畫(huà)了畫(huà)，有的畫(huà)的是稻子黃了以后低著頭的，一束一束的。很多人看了，都覺(jué)得不可思議，這么早稻作農(nóng)業(yè)已經(jīng)有這么發(fā)達(dá)，河姆渡人能吃大米飯！特別有意思的是，竟然在一個(gè)陶釜的底上發(fā)現(xiàn)了一塊鍋巴，這證明它確實(shí)能夠把稻子加工成，完全把殼去凈了，可以做成大米飯了。

　　我開(kāi)始研究農(nóng)業(yè)的起源，就是因?yàn)檫@兩個(gè)地方，一個(gè)是河北的磁山、一個(gè)是浙江的河姆渡。以前外國(guó)人說(shuō)，這個(gè)稻作農(nóng)業(yè)是印度起源的，或者東南亞，或者是什么山地，我就想研究研究到底稻作農(nóng)業(yè)是哪里起源的。

　　大家想，河姆渡的稻作農(nóng)業(yè)這么發(fā)達(dá)，當(dāng)然不是起源的時(shí)候，稻作農(nóng)業(yè)的起源應(yīng)該更早。在上世紀(jì)80年代，在湖南洞庭湖西邊的澧縣，發(fā)現(xiàn)一個(gè)遺址叫做彭頭山。這個(gè)遺址也發(fā)現(xiàn)了很多紅燒土，里面有稻谷殼。而且彭頭山遺址發(fā)現(xiàn)的陶器里面也摻著稻殼。研究發(fā)現(xiàn)它們也是栽培稻，不是野生稻。彭頭山的年代是公元前5000年到公元前7000年，又比河姆渡早了一兩千年。

　　在1993年，我跟美國(guó)的一個(gè)農(nóng)學(xué)家馬尼士合作，在江西萬(wàn)年仙人洞遺址做考古工作。馬尼士在美洲做過(guò)40多年的考古，把美洲的玉米的起源弄清楚了。原來(lái)最早的玉米，只有兩三厘米高，以后越長(zhǎng)越大，是人工培養(yǎng)的結(jié)果。以后馬尼士又在西亞研究過(guò)小麥、大麥的起源，所以他對(duì)農(nóng)業(yè)起源研究有著非常豐富的考古經(jīng)驗(yàn)。我們一塊到江西萬(wàn)年仙人洞，旁邊還有一個(gè)洞，叫做吊桶環(huán)，我們?cè)趦蓚€(gè)洞穴挖了半天，非常遺憾，沒(méi)有找到稻谷的遺存也正常，那是公元前1萬(wàn)多年以前的遺址，而且是洞穴遺址，沒(méi)有找到稻谷的遺存也正常，但是我們找到了稻谷的植物硅硅酸體，平常我們叫它植硅石。大家可能不知道，稻子的稻葉上面有一種特殊形態(tài)的硅酸體，這種硅酸體不會(huì)爛，它在土壤里面一定要在高倍顯微鏡下才能分辨得出來(lái)。因?yàn)檫@種特殊形態(tài)，稻子跟別的植物都能分開(kāi)，就是說(shuō)盡管我們沒(méi)有找到稻子，但是找到了稻子腐爛掉了以后的這種硅酸體。

　　就在這同時(shí)，在湖南省南部道縣玉蟾巖，那個(gè)地方是湖南省現(xiàn)在的考古研究所所長(zhǎng)袁家榮主持發(fā)掘，他竟然發(fā)現(xiàn)了兩粒稻子，同時(shí)也有硅酸體。后來(lái)，我跟美國(guó)哈佛大學(xué)的另外一位教授巴爾·約瑟夫合作，共同發(fā)掘湖南道縣的玉蟾巖，雖然動(dòng)作很大，但只發(fā)現(xiàn)了一粒稻子。這粒稻子又像野生稻，又像栽培稻。我們就是要找這個(gè)，這才像剛剛起源時(shí)候的東西，年代呢，是公元前一萬(wàn)多年。

　　我們把這些情況聯(lián)系起來(lái)，從后一直往前推，像玉蟾巖和仙人洞的稻作農(nóng)業(yè)應(yīng)該是第一個(gè)階段即萌芽期，剛剛開(kāi)始栽培。我想這個(gè)時(shí)候的稻子，在當(dāng)時(shí)人的食物的構(gòu)成里面不會(huì)占重要的地位。第二個(gè)階段就是確立期，就是像彭頭山文化那樣的一個(gè)階段，公元前7000年到5000年。那時(shí)已經(jīng)有大量的谷物出現(xiàn)了。第三個(gè)階段就是發(fā)展期，這相當(dāng)于屈家?guī)X文化、石家河文化階段，也包括河姆渡。這個(gè)階段已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有農(nóng)田了。我這里加一句，稻作農(nóng)業(yè)的地一定是平的，因?yàn)榈乩锩嬉b水，水多了不行，水少了不行，所以它必須要有個(gè)地塊，周?chē)刑锕。嗔艘诺?，水少了要澆灌，這是稻作農(nóng)業(yè)比旱作農(nóng)業(yè)麻煩的地方。但是我們?cè)谂眍^山遺址就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有了田塊的萌芽。最近河姆渡旁邊又有一個(gè)遺址，叫做田螺山，我們現(xiàn)在還在發(fā)掘，在它周?chē)覀兲綔y(cè)出大概有八九十畝那么大一塊稻田區(qū)。第四個(gè)階段是擴(kuò)展期，也是最后一個(gè)階段。擴(kuò)展到哪里去？三個(gè)方向：第一條路線是東面。東面先從長(zhǎng)江流域到華北，到山東半島，再?gòu)纳綎|半島到遼東半島，到朝鮮半島，到日本的九州，到日本的本州，這條路線非常清楚?？墒窃谌毡?，大部分學(xué)者主張水稻是從長(zhǎng)江口傳過(guò)去的，路線很近，而且中國(guó)的稻作農(nóng)業(yè)長(zhǎng)江是一個(gè)中心。我提出來(lái)的這條路線，他們覺(jué)得很奇怪，為什么會(huì)是這樣？這是按照稻谷考古發(fā)掘的年代來(lái)確定的一條路線。我主持發(fā)掘過(guò)山東半島棲霞縣的楊家圈，在那里發(fā)現(xiàn)有水稻，屬于龍山階段，公元前2000多年。然后在遼東半島的大連，也發(fā)現(xiàn)有稻子，是公元前1000多年。以后在朝鮮半島跟日本九州都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)超過(guò)公元前1000年的稻谷。因此才確定了這條路線。另外比如說(shuō)日本的遣唐使，基本上也走的是這條路，因?yàn)檫@從陸地上走比較方便。從山東半島到遼東半島中間有一個(gè)長(zhǎng)島，過(guò)去叫廟島群島，我在那里也做過(guò)考古工作。很明顯，在遼東半島可以發(fā)現(xiàn)屬于山東半島文化的東西，可在山東半島卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)過(guò)屬于遼東半島的東西，這就說(shuō)明傳播的路線是從南往北。遼東半島到鴨綠江口，考古發(fā)掘中有很多東西都像，可是鴨綠江口的這些東西跟山東半島的就很不相同；而從鴨綠江口到朝鮮又有很多東西像，但是把朝鮮的東西跟遼東半島比又不像了。所以后面我提出一個(gè)叫接力棒似的傳播路線。我們知道，農(nóng)業(yè)不是一個(gè)東西，比如說(shuō)一件瓷器，假如有貿(mào)易路線，可以傳得很遠(yuǎn)，哪兒的人都可以買(mǎi)。稻作農(nóng)業(yè)不是大米，不是稻谷，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)的開(kāi)展需要有農(nóng)業(yè)知識(shí)，要知道怎么樣育種，怎么樣栽培，怎么樣收割，怎么樣加工，是一系列的問(wèn)題，這是文化。這個(gè)文化它不可能傳到一個(gè)自己根本不知道的地方去，比如說(shuō)當(dāng)時(shí)長(zhǎng)江口有那么幾個(gè)人跑到日本去，日本人怎么能讓他來(lái)搞稻作農(nóng)業(yè)呢？而且從長(zhǎng)江口到日本去有沒(méi)有可能呢？有的日本學(xué)者說(shuō)可能，沒(méi)準(zhǔn)有個(gè)風(fēng)暴，或者有個(gè)海流可以讓人漂過(guò)去，我說(shuō)那不是九死一生的嘛，九死一生跑過(guò)去還傳播農(nóng)業(yè)，這是不可能的事情。而按照接力棒理論就好辦了，我跟你是鄰居嘛，我怎么種的你也知道，這樣就可以一站一站地傳過(guò)去。第二條路線是東南亞，這里我就不詳細(xì)講了。第三條路線是西南，包括云南西南，云南是最后傳播的路線。當(dāng)然到了云南，還可以接著傳，比如說(shuō)緬甸等等。

　　我以上講的這些都有考古學(xué)的依據(jù)。依據(jù)考古發(fā)掘的年代和農(nóng)學(xué)家對(duì)這些稻谷遺存的分析，我們的結(jié)論就有了科學(xué)基礎(chǔ)。

中華文明為何從未中斷，緣于兩個(gè)農(nóng)業(yè)體系大而互補(bǔ)

　　事實(shí)上，到公元前四五千年的時(shí)候，中國(guó)南北兩個(gè)農(nóng)業(yè)體系就已經(jīng)形成了。

　　在北方，就是以種兩種小米為主的農(nóng)業(yè)體系。這一農(nóng)業(yè)體系中還種有別的東西，比如桑、麻，還有一些經(jīng)濟(jì)作物，比如豆子，有些地方也種稻子，以后又從西方引進(jìn)了小麥、大麥。關(guān)于小麥、大麥，過(guò)去研究甲骨文的學(xué)者就提出來(lái)過(guò)，認(rèn)為是外來(lái)的。過(guò)去主要的谷類(lèi)作物在北方，就是兩種小米。不知道大家讀過(guò)《詩(shī)經(jīng)》沒(méi)有？《詩(shī)經(jīng)》里面就是很多地方講黍、稷，黍稷，黍稷稻梁，黍就是現(xiàn)在的黍；稷，有人說(shuō)是另外一種黍，有人說(shuō)就是粟?！对?shī)經(jīng)》里面也有稻梁這些詞。直到漢代以后，小麥才在中國(guó)的北方大量種植起來(lái)。在這樣的農(nóng)業(yè)體系中，家畜以豬為主，同時(shí)還產(chǎn)生了對(duì)應(yīng)的耕作制度和農(nóng)業(yè)工具，總體構(gòu)成了一個(gè)農(nóng)業(yè)體系。所以，我們提出在黃河流域的中國(guó)北方地區(qū)，出現(xiàn)了一個(gè)以種植粟和黍?yàn)橹饕r(nóng)作物的旱地農(nóng)業(yè)體系。

　　在長(zhǎng)江流域呢，形成了以稻作農(nóng)業(yè)為主的農(nóng)業(yè)體系。在這個(gè)農(nóng)業(yè)體系里家畜也是以豬為主，但同時(shí)有水牛。

　　這兩個(gè)農(nóng)業(yè)體系的形成對(duì)中國(guó)來(lái)講極為重要。為什么？這兩個(gè)農(nóng)業(yè)體系在兩個(gè)地方，但兩者又緊挨著。北方旱地農(nóng)業(yè)歉收了，南方的水地農(nóng)業(yè)可以做補(bǔ)充；南方水地農(nóng)業(yè)歉收了，北方旱地農(nóng)業(yè)可以做補(bǔ)充。而且這兩個(gè)農(nóng)業(yè)體系涵蓋的地方非常大，大家翻一下地圖就知道了，比伊拉克要大好多倍，比埃及也大好多倍，比古印度那塊地方也大好多倍。這兩個(gè)大而互補(bǔ)的地方，會(huì)起一種什么作用？因?yàn)榇螅陀幸粋€(gè)寬廣的基礎(chǔ)，而中國(guó)周?chē)歼€是采集狩獵經(jīng)濟(jì)，沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)文化。即使有一個(gè)比較強(qiáng)勢(shì)的文化來(lái)干擾，它這個(gè)核心地區(qū)也是穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)?。西方就不是這樣了，盡管有的地方發(fā)展程度很高，但它比較脆弱，有一個(gè)野蠻民族入侵，一下子就把它消滅了。所以不管是像伊拉克兩河流域的文化也好，古埃及文化、古印度文化也好，都中斷了?，F(xiàn)在的埃及人不是古埃及人的后裔，現(xiàn)在的印度人也不是古印度人的后裔，兩河流域也一樣。只有中國(guó)這個(gè)地方?jīng)]有中斷過(guò)。這是中國(guó)文明的一大特點(diǎn)。中國(guó)文化的特色，就以這個(gè)廣大的農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，而且是兩個(gè)農(nóng)業(yè)體系，就像雙子星座似的，擰在一起。

中國(guó)農(nóng)業(yè)起源尚有許多未解之謎

　　第一個(gè)是新石器時(shí)代早期的遺存，至今發(fā)現(xiàn)很少，北方就更少了。要把農(nóng)業(yè)起源的根本問(wèn)題弄清楚，這一部分工作還得繼續(xù)做。大家想一想，我曾經(jīng)在仙人洞遺址挖了很長(zhǎng)時(shí)間，一個(gè)稻子沒(méi)找到，只找到了硅酸體；在玉蟾巖，匯集了世界頂尖的農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)考古學(xué)家，但是大家的發(fā)現(xiàn)也很有限。這就告訴我們，要把中國(guó)的農(nóng)業(yè)起源真正說(shuō)清楚，還要做很多工作。

　　第二個(gè)，就是考古發(fā)掘的人很多缺乏農(nóng)業(yè)知識(shí)，于是有很多的農(nóng)業(yè)遺存被當(dāng)作一般的土扔掉了。所以在考古學(xué)方面，要大力推廣農(nóng)業(yè)考古知識(shí)，否則像現(xiàn)在這樣基本建設(shè)規(guī)模如此之大，到處都需要搶救性發(fā)掘。這種發(fā)掘粗糙得很，很多信息都給丟掉了，非?？上?。所以我一再呼吁，與基本建設(shè)相關(guān)的考古工作，也要仔細(xì)做，否則損失沒(méi)法彌補(bǔ)。

　　第三個(gè)，對(duì)農(nóng)具的研究不夠。我們常常是拿了一種形狀的東西，像個(gè)鏟子，我就說(shuō)是鏟子；像個(gè)鐮刀，我就說(shuō)是鐮刀。實(shí)際上農(nóng)具應(yīng)該根據(jù)它的使用痕跡作研究。比如說(shuō)鐮刀，用它割過(guò)谷物后會(huì)留有硅酸體，而硅酸體會(huì)發(fā)出一種硅質(zhì)光澤，這用光圖一看就知道了。而這部分工作，我們現(xiàn)在還沒(méi)有人做。在考古發(fā)掘中發(fā)掘出一把鏟子，這鏟子當(dāng)然是可以翻地的，但也可以是挖坑、挖溝的。那么翻地的鏟子有什么特點(diǎn)？翻過(guò)的地跟沒(méi)翻過(guò)的地，在土壤的結(jié)構(gòu)上是不一樣的。這個(gè)工作，我們也沒(méi)怎么做。

　　還有一個(gè)，就是有些農(nóng)學(xué)家對(duì)野生祖本的研究不夠。比如，我們知道栽培稻有粳稻、秈稻兩種。過(guò)去農(nóng)學(xué)家就認(rèn)為粳稻是秈稻變來(lái)的?，F(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，野生稻就分粳和秈。實(shí)際上普通野生稻還不止這兩種。栽培稻呢，就有一點(diǎn)麻煩。栽培稻的基因一般很難保留。所以，以后在找到河姆渡這樣的遺址的時(shí)候，要特別加以保護(hù)。

　　中國(guó)的農(nóng)業(yè)，在它起源的時(shí)候，就在世界上占有極其重要的地位。而往后中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展又走了一條非常特殊的道路。有意思的是，現(xiàn)在我們的“雜交水稻之父”袁隆平，也是在農(nóng)業(yè)起源地湖南，把我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展推向了一個(gè)新的高峰。

    中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：光明日?qǐng)?bào)

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