原題：食品安全成為民眾最擔(dān)心的問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)

據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財(cái)經(jīng)》報(bào)道，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心主任杜相革表示，10年后，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模將會(huì)達(dá)到1億畝，主導(dǎo)世界有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展格局。

有機(jī)農(nóng)業(yè)從不認(rèn)可，逐漸成為消費(fèi)焦點(diǎn)、消費(fèi)趨勢(shì)，未來(lái)10年有機(jī)農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)。

趨勢(shì)：市場(chǎng)前景廣闊

由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所社會(huì)心理學(xué)研究中心及社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社共同舉辦的《社會(huì)心態(tài)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)社會(huì)心態(tài)研究報(bào)告(2016)》發(fā)布會(huì)在京舉行。藍(lán)皮書(shū)披露，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品安全、個(gè)人信息安全和環(huán)境安全的安全感得分低依然突出，其中，食品安全和個(gè)人信息安全依然是目前民眾最為擔(dān)心的問(wèn)題。

有研究指出，2015年間全國(guó)發(fā)生了26231起食品安全事件，平均每天發(fā)生約71.9起。事件發(fā)生的數(shù)量排名前5位的食品種類(lèi)分別為：肉與肉制品(2600起，9.91%)、酒類(lèi)(2272起)、水產(chǎn)與水產(chǎn)制品(2143起)、蔬菜與蔬菜制品(2035起)、水果與水果制品(1878起)。

中投顧問(wèn)發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》表示，有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)于中國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，不但可以提高農(nóng)業(yè)生態(tài)資源使用效率，促進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，而且可步階以漸進(jìn)性地改善生態(tài)環(huán)境，增加外匯收入等。隨著人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的深入認(rèn)識(shí)，有機(jī)食品的開(kāi)發(fā)已經(jīng)走過(guò)了剛起步時(shí)僅對(duì)邊遠(yuǎn)地區(qū)傳統(tǒng)方式生產(chǎn)、新開(kāi)荒地火野生無(wú)污染產(chǎn)品進(jìn)行檢查認(rèn)證的時(shí)期，逐漸進(jìn)入了從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的新階段?？梢?jiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)前景是廣闊的。

前景美好，但路還很長(zhǎng)

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，不僅可以向社會(huì)提供純天然、無(wú)污染、食用安全的食品，而且有利于保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)民收入。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，但也存在不少亟待解決的問(wèn)題。

一是認(rèn)證不規(guī)范。不同的機(jī)構(gòu)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的差異性很大，使有機(jī)食品面臨誠(chéng)信挑戰(zhàn)。

二是技術(shù)研究滯后。有機(jī)農(nóng)業(yè)需要一整套不同于常規(guī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)措施作為保障。從常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，面臨著病蟲(chóng)草害防治、土壤培肥、品種選育、產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)效益等諸多難題。目前市場(chǎng)上高質(zhì)量的商品有機(jī)肥價(jià)格高，生產(chǎn)者負(fù)擔(dān)過(guò)重。

三是政府扶持不夠。目前，國(guó)家的保護(hù)價(jià)收購(gòu)，對(duì)于有機(jī)糧食作物沒(méi)有特殊的扶持措施。由于有機(jī)糧食生產(chǎn)要求比較高，相對(duì)產(chǎn)量較低，且投入相對(duì)較高。好糧賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)，導(dǎo)致農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)積極性不高。

如何從根本上解決中國(guó)食品安全問(wèn)題?

國(guó)家質(zhì)檢總局原工程師、中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉兆彬劉兆彬表示，解決中國(guó)食品安全問(wèn)題最根本的出路在于抓好源頭——農(nóng)業(yè)。而農(nóng)業(yè)的根本出路就在于有機(jī)化。劉兆彬提出應(yīng)大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，

他認(rèn)為，在當(dāng)代，人類(lèi)已經(jīng)進(jìn)入了化學(xué)化農(nóng)業(yè)階段?；瘜W(xué)農(nóng)業(yè)、化肥農(nóng)業(yè)已經(jīng)成了我國(guó)和許多國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要方式。2015年，我國(guó)生產(chǎn)的化肥大約是7432萬(wàn)噸，農(nóng)藥是374萬(wàn)噸，還有一些抗生素和抗菌素。他認(rèn)為，雖然化學(xué)農(nóng)業(yè)有好處，但是也有三大弊端，一是破壞了土地，地力板結(jié)污染地下水;二是破壞了生態(tài)，影響了整個(gè)生態(tài)鏈和生物鏈;三是污染了食品。

談到如何發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)，劉兆彬認(rèn)為食品安全最最突出的問(wèn)題是各類(lèi)添加劑的濫用，國(guó)家對(duì)添加劑的生產(chǎn)、準(zhǔn)入、使用、存在部分執(zhí)法不到位的情況，要想做到食品安全，必須嚴(yán)控添加劑的使用。

劉兆彬提出，食品安全發(fā)展根本保障在于社會(huì)共治，法制化。第一要依靠企業(yè)自查自糾，承擔(dān)起應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。對(duì)產(chǎn)品、對(duì)員工，對(duì)股東，對(duì)利益相關(guān)方負(fù)責(zé)，對(duì)生態(tài)、對(duì)環(huán)保、對(duì)社區(qū)負(fù)責(zé)。此外，應(yīng)做好一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合，用好現(xiàn)代加工業(yè)的技術(shù)。此外由于農(nóng)業(yè)受天災(zāi)影響比較大，成本比較高，風(fēng)險(xiǎn)比較大，應(yīng)普及農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。

劉兆彬指出，社會(huì)共治最重要的就是發(fā)揮社會(huì)各利益相關(guān)方利益主體監(jiān)督作用。從消費(fèi)者監(jiān)督、輿論監(jiān)督、政府監(jiān)督、協(xié)會(huì)監(jiān)督、其他第三方的監(jiān)督等各方面進(jìn)行監(jiān)管制約。

支招!

反觀當(dāng)前的中國(guó)農(nóng)業(yè)，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作到現(xiàn)代工業(yè)化農(nóng)業(yè)的“十二連增”，我國(guó)正站在轉(zhuǎn)型的十字路口?！暗?span>2020年實(shí)現(xiàn)化肥和農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)”進(jìn)入行動(dòng)期，綠色防控、有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地的開(kāi)展，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與融合——這些都標(biāo)志著中國(guó)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)已正式開(kāi)啟。

新有機(jī)的概念，不再只是不用農(nóng)藥化肥，而是一種系統(tǒng)性的解決方案。沒(méi)有任何一種單一的農(nóng)業(yè)模式可以解決全球糧食問(wèn)題;相反，未來(lái)的農(nóng)業(yè)應(yīng)該是結(jié)合有機(jī)農(nóng)業(yè)、混林農(nóng)業(yè)、集成農(nóng)業(yè)、保護(hù)性農(nóng)業(yè)、種養(yǎng)結(jié)合等多種可持續(xù)模式，而這才是保障未來(lái)糧食安全和生態(tài)可持續(xù)的答案。

目前我國(guó)也存在著不同形態(tài)的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，有常規(guī)農(nóng)業(yè)，也有社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)(CSA)、認(rèn)證有機(jī)農(nóng)業(yè)、地方政府支持的生態(tài)有機(jī)示范區(qū)、減少農(nóng)藥化肥使用的綠色防控基地、小規(guī)模的自然農(nóng)法、偏遠(yuǎn)地區(qū)的自然農(nóng)業(yè)等等。如果這些農(nóng)業(yè)模式向新有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則學(xué)習(xí)，盡可能地滿(mǎn)足綜合標(biāo)準(zhǔn)考量，而不是單一追求產(chǎn)量最大化，那么我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展將邁向一個(gè)新的高度。

同時(shí)，為推動(dòng)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)更好地發(fā)展，應(yīng)采取多種積極有效的措施。

首先，加大對(duì)有機(jī)糧食生產(chǎn)技術(shù)的推廣和應(yīng)用。加大對(duì)測(cè)土施肥新技術(shù)的補(bǔ)貼力度。加強(qiáng)對(duì)有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，生產(chǎn)出更多有機(jī)肥料。鼓勵(lì)農(nóng)民增施有機(jī)肥，不斷減少化肥、農(nóng)藥的施用量，加快有機(jī)食品、綠色食品基地建設(shè)，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地經(jīng)銷(xiāo)精細(xì)化管理，加快推進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，努力打造有機(jī)農(nóng)業(yè)品牌，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

其次，加快建立統(tǒng)一的具有國(guó)家資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)投入品監(jiān)管，打擊假冒偽劣行為，維護(hù)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)品牌信譽(yù)。健全生產(chǎn)可記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、責(zé)任可追溯的食品安全體系。

再次，加大對(duì)有機(jī)食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，對(duì)亂用肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)以及亂用非有機(jī)食品配料加工的行為，執(zhí)法機(jī)關(guān)應(yīng)予以嚴(yán)厲打擊。

《自然》雜志研究：有機(jī)農(nóng)業(yè)是未來(lái)生力軍

國(guó)際領(lǐng)先的科學(xué)期刊《自然》Nature分刊《自然·植物》，年初刊發(fā)了華盛頓州立大學(xué)學(xué)者John P. Reganold的研究，回顧和分析了40年來(lái)有機(jī)農(nóng)業(yè)與常規(guī)農(nóng)業(yè)的綜合效益[1]。上周，研究團(tuán)隊(duì)在英國(guó)衛(wèi)報(bào)上，對(duì)“我們可否通過(guò)有機(jī)農(nóng)業(yè)喂飽100億人口?”給出了積極的答案。

這份研究對(duì)世界生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸和趨勢(shì)做了深入論述。筆者認(rèn)為，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展，也頗具參考意義。

到2050年如何喂飽全世界?這是我們亟待解決的人道主義問(wèn)題。40年前，時(shí)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)曾經(jīng)對(duì)此回答：“誰(shuí)提議發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，就叫他先決定一下要餓死美國(guó)公民中哪5000萬(wàn)人”。

40年過(guò)去后，刊發(fā)在自然雜志的最新跟蹤研究卻證明：盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的產(chǎn)量低于常規(guī)農(nóng)業(yè)10-20%，但在經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境影響、社會(huì)效益等方面都超過(guò)常規(guī)農(nóng)業(yè)，更在提供營(yíng)養(yǎng)、適應(yīng)氣候變化、增進(jìn)土壤健康、保護(hù)生物多樣性、增加就業(yè)和創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)模式等方面有著積極表現(xiàn)。研究人員John Reganold預(yù)測(cè)，在面對(duì)21世紀(jì)人口激增、氣候變化和環(huán)境惡化等全球議題下，新有機(jī)農(nóng)業(yè)是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍。

食品安全成為民眾最擔(dān)心的問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)或領(lǐng)導(dǎo)中國(guó)農(nóng)業(yè)

案例——博士回國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)

80后，石嫣，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院博士，清華大學(xué)人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)院博士后。2008年，讀博期間，石嫣被公派美國(guó)農(nóng)場(chǎng)務(wù)農(nóng)半年，她成為國(guó)內(nèi)第一位公費(fèi)去美國(guó)務(wù)農(nóng)的學(xué)生。

石嫣，第一次見(jiàn)識(shí)到農(nóng)作物居然不用農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)品，出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品直接供應(yīng)給周邊小鎮(zhèn)的居民，而小鎮(zhèn)居民要在每年種植季節(jié)初期，就預(yù)付給農(nóng)場(chǎng)一年的費(fèi)用，雙方共同承擔(dān)種植過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。

在美國(guó)留學(xué)期間，石嫣對(duì)歐美流行的CSA社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式充滿(mǎn)了興趣。于是決定把此模式搬回中國(guó)。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察發(fā)現(xiàn)：CSA可以譯為“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”。它指的是，社區(qū)每戶(hù)家庭對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)做出承諾，讓農(nóng)民與消費(fèi)者互相支持，以承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)并分享收獲，而農(nóng)民則負(fù)責(zé)任地對(duì)待土地并進(jìn)行生態(tài)耕作。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是取消中間商，消費(fèi)者預(yù)付菜金，農(nóng)民采取有機(jī)的方式悉心耕作，雙方共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，在收獲時(shí)由項(xiàng)目組織者負(fù)責(zé)將當(dāng)季蔬菜按時(shí)送到消費(fèi)者家中。

從美國(guó)交流實(shí)習(xí)回國(guó)后，石嫣也正式開(kāi)啟了她的農(nóng)民人生。在各方的幫助下，她在北京牽頭辦起了小毛驢市民農(nóng)園。小毛驢市民農(nóng)園雇用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民種植蔬菜，并且招募會(huì)員，直接把農(nóng)民種出來(lái)的菜銷(xiāo)售出去。同時(shí)，有興趣的市民也可以到農(nóng)場(chǎng)去親自體驗(yàn)種菜的樂(lè)趣。不過(guò)，后來(lái)因?yàn)橛X(jué)得模式缺乏決策權(quán)，并非自己理想中的農(nóng)園，在“小毛驢”步入正軌后，她選擇了另行創(chuàng)業(yè)。

2012年，石嫣夫婦及同事一起創(chuàng)辦了“分享收獲”農(nóng)場(chǎng)。他們借鑒日本“守護(hù)大地協(xié)會(huì)”的經(jīng)驗(yàn)，讓農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)以家庭的形式進(jìn)行，在自己的土地上進(jìn)行生態(tài)有機(jī)耕作，以保證食品健康、安全。

什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)?對(duì)石嫣這26個(gè)蔬菜大棚來(lái)說(shuō)，就是完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)劑，而采用有機(jī)肥滿(mǎn)足作物營(yíng)養(yǎng)。在很多人的觀念中，有機(jī)在一定程度上也意味著價(jià)格貴。

多年的有機(jī)農(nóng)田實(shí)踐，相對(duì)于減量帶來(lái)的可預(yù)測(cè)結(jié)果，石嫣發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)普遍缺乏的信任，是當(dāng)代農(nóng)人面臨的最大挑戰(zhàn)?！叭藗儠?huì)一上來(lái)就問(wèn)，你的蔬菜怎么保證全程有機(jī)?其實(shí)大家對(duì)有機(jī)食品的味道是主觀的，我們能做的就是通過(guò)嚴(yán)格管理，堅(jiān)持有機(jī)種植的過(guò)程?！?span>

最后，隨著消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)食品安全與健康的需求激增，有機(jī)農(nóng)業(yè)及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品將會(huì)越來(lái)越受到高端市場(chǎng)的追捧。

（文章參考來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、綠色和平、北京晚報(bào)）

中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察

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